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www.hj233.com-猪身上这东西,很多人不要,其实是美味,除了好吃,还能补血益气

2020-01-11 18:33:33   

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www.hj233.com,今天介绍的这个食材是“猪肝”,在很多地方猪肝这个东西以前都是丢掉不要的直到近年才有多少吃点。可能是意识到猪肝的营养与效用了吧!在我们这猪肝是被当成滋补的好食材,不论是坐月子还是日常养生都是必不可少的东西。猪肝含有丰富的蛋白质及矿物元素,其中铁与锌的元素比较高。这也就是说吃猪肝能补血的原因了!

大多人有个困惑为什么在饭店吃的肝那么嫩,自己做却不行了。主要是你少了一个上粉的步骤,致使做出来的肝非常的涩干。所以要是喜欢这道菜,上粉这个步骤是不能少的。上粉不仅能保护猪肝不老,还能使口感更好更嫩。

【葱爆猪肝】

材料:新鲜猪肝1块、大葱1根、老姜4片、蒜头3个、干辣椒10个、老陈醋1匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、地瓜粉1匙

做法:大葱清洗干净后切成段,并改成丝放置一边备用

老姜、蒜头去腥爆香神物不能没有,干辣椒视口味去调整。

新鲜猪肝一块,最好不要午后买以免猪肝坏掉了

清洗干净后片成薄片,加入白胡椒粉和地瓜粉。抓捏搅拌均匀

锅热油爆干姜片

倒入干辣椒和蒜碎慢慢煸炒,爆出香味来

放入猪肝快速翻炒一下

马上倒入大葱丝并做调味

爆炒几下老陈醋沿锅边泼开,这样不仅不会酸还能有淡淡的陈醋香

这样一个好吃还能补血的“葱爆猪肝”就做好了,试试你也会喜欢。

小贴士:猪肝上层淀粉【生粉、地瓜粉均可】可使口感更嫩,加入老陈醋不仅能帮助去腥还能增香并达到补血的作用。

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